（宜昌）龙镇小学：“光盘行动”引领餐饮‘新食尚’
据悉，为了给广大师生树立爱粮惜粮意识，营造浪费可耻，节约为荣的氛围，今春开学以来，该?？沽恕吨谢嗣窆埠凸词称防朔逊ā费盎疃ＱＭü谘９悴?、食堂电视滚动播放“制止餐饮浪费，我们在行动”宣传片以及张贴“厉行节约、反对浪费”“不剩饭、不剩菜”等宣传标语、转发制止餐饮浪费倡议书，引领全校1200多名学生从自身做起，厉行节约。
龙镇小学不断强化厨务公司管理，认真落实《宜昌市学校食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度实施方案》，明确责任抓监管，该校值周领导、值日教师、班主任、厨务公司及门卫，各负其责，与食堂工作人员一起进行文明劝导，与学生一起就餐，了解学生意见和需求，及时记录上报。根据学校行政值周领导和学生意见在每周的工作例会上讨论研究，更新工作方案。
“光盘行动”引领餐饮‘新食尚’。学校提倡文明就餐，厉行节约，为了杜绝浪费，学校首推剩菜、饭称重制。每天由专人监督过称，将各班学生剩饭的重量多少纳入班级考核。鼓励学生自觉养成文明就餐、合理点餐、适度消费的良好习惯，用实际行动拒绝“舌尖上的浪费”。
配菜区里的蔬菜、肉食食材分开盛放，加工、切配、烹饪、备餐等操作都有独立的工作区域。烹饪区烹饪出的每一样饭菜都有留存，以备随时取样检验。操作间的食品加工，包括食材的存储、餐具的消毒等全过程视频录像监控，实现阳光操作、透明化管理。餐厅的墙上食品安全标识标牌、各项采购、验收、加工、监管制度牌以及应急预案等一应俱全，十分规范。为了杜绝浪费，食堂工作人员也想办法，从源头上抓起，根据学生的喜好来安排每天的菜。学生按量订餐、取餐，食堂推出了自选餐，学生可以吃多少打多少。校园的节约风气越来越浓，送到收餐台的餐具基本上做到了“光盘”。
责编：曹文乾 审核：王永笑
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